En estos días que estoy de vacaciones he ayudado a mi abuelo a moler las aceitunas para obtener el oro liquido que dan nuestras tierras " el aceite de Oliva "

El  tiene montado en el  campo un pequeño molino de aceite, casi todo funciona a la forma tradicional ( como siempre se ha hecho )
Este es el método mas eficaz para saber que consumes tu propio aceite ( mas puro imposible )

Perdonad por la calidad de las fotos y vídeos, están tomadas con mi cámara de 8 MP y la iluminacion tampoco ayudaba mucho,

vamos con las fotos y os explico como va el tema

Primer paso :

pasar las aceitunas por la zaranda , para separar las hojas y piedras, etc,





Segundo paso,
Comenzamos moler las aceitunas
Esta maquina es la que muele, es una moledora de grano,



Tercer paso,

Las aceitunas una vez molidas  pasan a caer a una batidora y se vierte un poco de agua templada, para poner la masa templada y tras un rato batiendo esta lista para verterla en los Capachos,





Cuarto paso,

Este paso es el mas entretenido, ya que hay que colocar los capachos o en la prensa y verte la masa sobre estos, uno a uno ,





Quinto paso,

Prensar los capachos , gracias a un pistón hidráulico que alcanza los 600 bares,







Mientras se prensa, el liquido que suelta, una mezcla de aceite, perchir ( así lo llamamos aquí ) y otros residuos,

caen a un pozo ,después se deja reposar unas horas ,  el aceite al pesar menos sube y los desechos se quedan en el fondo,
Así optemos nuestro aceite de oliva,

En esta cosecha se a obtenido un 22% de aceite por cada 100 kg de aceitunas,
Aunque esa cifra varia todos los años,

Una vez prensado los capachos  hay que limpiarlos para quitar el borujo que esta compuesto por los huesos y pieles de las aceitunas,
El borujo se guarda para ser utilizado para la chimenea etc,,,









Los vídeos los pondré mañana,
Saludos  


Por fin he logrado subir los vídeos a Youtube, he tenido que cambiar el formato de vídeo, con lo que han perdido  calidad,

en este vídeo se ve la maquina que muele las aceitunas y la batidora de la masa, se ve muy oscuro ,
la próxima vez que molamos , grabare otro vídeo,

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=xZkHsOSK-jA[/youtube]

este vídeo es del proceso de llenado de los capachos en la prensa, la suciedad que se ve en la pared es de cuando la masa sale lanzada a toda pastilla debido a la presión que es sometida,

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=j1nkp-gLFaA[/youtube]

en este se aprecia muy bien como sale el aceite y perchin de los capachos

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=A2IDPMmj0aw[/youtube]

Esto es todo, espero que os guste,
saludos ,

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=j1nkp-gLFaA[/youtube]

me gusta este reportaje, gracias por enseñarlo, es muy interesante 

Muy interesante reportaje... :D1

Para los que somos de tierras donde no se cultiva el "oro líquido" es muy pero que muy interesante todo el proceso.

Gracias por compartirlo!!

Ya con los vídeos te ha quedado a todo lujo.
Lo dicho, que disfrutes ese aceite.

Desde luego, toda una lección olivarera.
Muchas gracias, jamás había visto como se hacia.........aprende de tu abuelo, para que puedas seguir haciendo aceite del bueno 

Excelente trabajo...  

Aquí no hay olivos, pero mi familia ha bajado desde siempre con los ganados a zonas del sur de España donde existen grandes olivares y solían traer de aquellos lares el aceite para consumo así como otros productos (recuerdo los cochinos pequeños para recría de tipo negro o como decimos aquí, gutos "jarotes"). El nombre que tengo oído para el residuo del prensado es "alperchín"; por cierto, término árabe puro como el mismo aceite, diferente del oleo (olivo) latino.

Un saludo.

Muy buenas estas explicaciones para quien no conociera cómo se obtiene el aceite a la antigua usanza.
Estupendo documento Tony. :D1
Saludos